Paella mixta

Una rica y completa paella de arroz con verduras, mariscos, carne de pollo, pimientos, tomates y muchos condimentos más.

Receta de paella mixta

Ingredientes para preparar paella mixta

  • 12 mejillones
  • 12 almejas
  • 4 langostinos
  • 2 limones
  • 2 alcachofas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calamar mediano
  • 1 pimiento
  • 500 gr. de carne de pollo
  • 400 gr. de arroz
  • 200 gr. de anguilas
  • 150 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de magro de cerdo
  • 100 gr. de jamón
  • 50 gr. de guisantes cocidos
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Perejil
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar paella mixta?

  • Pasos previos a la elaboración de la paella mixta: trocear el pollo y el magro de cerdo; cortar en dados el jamón; cortar y quitar las semillas al pimiento; pelar y picar los ajos; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.
  • A la hora de cocinar la paella mixta, ponemos a calentar una paellera grande con aceite. Después freímos el pollo y el magro de cerdo. Añadimos el jamón, y una vez rehogado todo, se retira del fuego y se reserva.
  • A continuación en el mismo aceite sofreímos el pimiento, los dientes de ajo y los tomates. Lavamos las judías, las troceamos y las añadimos.
  • Por otra parte, cogemos los corazones de las alcachofas y los cocemos, los cortamos en cuatro partes y los añadimos a la paella mixta. Limpiamos el calamar, lo cortamos en rodajas y los añadimos a la paellera. Añadimos también el pimentón y removemos todo bien.
  • Después incorporamos el arroz, la anguila troceada y los langostinos. Añadimos por último el perejil y los guisantes, y rehogamos.
  • Finalmente ponemos también las los mejillones y las almejas, las carnes que reservamos al principio, y el agua caliente en volumen doble que de arroz.
  • Dejamos que la paella mixta cueza hasta que el grano esté en su punto, rectificamos de sal, sazonamos con azafrán y dejamos reposar unos minutos antes de servir, colocando alrededor los limones cortados en rodajas.
  • Foto orientativa: Carquinyol.
Nota del autor:

Esta paella mixta se cocina con lo mejor de las paellas marineras, lo mejor de las paellas originales, y lo mejor de las paellas de verduras.

Comentarios sobre paella mixta

  • ¡¡¡ a eso no se le puede llamar paella valenciana !!! solo un ignorante lo haria.

    Comentario de mariomorales el 13-07-2007
  • Demasiados ingredientes para una paella valenciana... sinceramente más que una receta esto parece una venganza...

    Comentario de yuffiet el 30-11--0001
  • Pateticamente patetica, esta cosa que se hace llamar paella. Saludos desde alencia.

    Comentario de jocelynrodrigueztapia el 05-12-2007
  • No se ni como se le ocurre poner el nombre de paella valenciana,pues ingredientes,tiempos de coccion y demas esta lejos de la realidad. Un saludo a todos.

    Comentario de jaccis el 19-03-2008
  • Claro, esta no es una paella y lo digo aun soy italiano. Mi evaluacion es por la fantasia, y al final puede tener un buen sabor.....................pero esta no es paella es arroz fantasia....una nueva receta.

    Comentario de betzabet el 22-04-2009
  • La autentica paella valenciana no lleva más que sólo mariscos e ingredientes sin importancia...

    Comentario de abdiel y perla el 28-05-2010
  • Es una paella con muchos ingredientes, no quita que sea rica. Hay que aceptar otras recetas no hay que ser tan riguroso ... que la paella tal o cual lleva esto o aquello hay que aceptar otras recetas...vale. Ritamar

    Comentario de vis-tt el 15-08-2010
  • Un arroz hecho bajo ciertas consideraciones en una paellera (tipo de olla lean historia) es una paella...según ustedes no hay evolución, ensayen y verán.

    Comentario de fariasimitola el 17-10-2010
  • A una paella se le puede añadir lo que a uno le guste, pero yo a eso no le llamaría paella valenciana, la verdad, ya que como han dicho anteriormente, los tiempos de cocción no son reales, ya que si lo haces como lo dice no queda la capa por encima del arroz, que eso le da un jugo impresionante, saludos

    Comentario de calama52 el 25-10-2010
  • Una de las mejores paellas del mundo, la paella mixta, oleee

    Comentario de erimar el 07-03-2011