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Paella mixta

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Receta dePaella mixta

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Paella mixta

Una rica y completa paella de arroz con verduras, mariscos, carne de pollo, pimientos, tomates y muchos condimentos más.

Recetas de Arroces » Paellas

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 21 Junio de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paella mixta?

  • 12 mejillones
  • 12 almejas
  • 4 langostinos
  • 2 limones
  • 2 alcachofas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calamar mediano
  • 1 pimiento
  • 500 gr. de carne de pollo
  • 400 gr. de arroz
  • 200 gr. de anguilas
  • 150 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de magro de cerdo
  • 100 gr. de jamón
  • 50 gr. de guisantes cocidos
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Perejil
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Paella mixta?


Pasos previos a la elaboración de la paella mixta: trocear el pollo y el magro de cerdo; cortar en dados el jamón; cortar y quitar las semillas al pimiento; pelar y picar los ajos; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.

A la hora de cocinar la paella mixta, ponemos a calentar una paellera grande con aceite. Después freímos el pollo y el magro de cerdo. Añadimos el jamón, y una vez rehogado todo, se retira del fuego y se reserva.

A continuación en el mismo aceite sofreímos el pimiento, los dientes de ajo y los tomates. Lavamos las judías, las troceamos y las añadimos.

Por otra parte, cogemos los corazones de las alcachofas y los cocemos, los cortamos en cuatro partes y los añadimos a la paella mixta. Limpiamos el calamar, lo cortamos en rodajas y los añadimos a la paellera. Añadimos también el pimentón y removemos todo bien.

Después incorporamos el arroz, la anguila troceada y los langostinos. Añadimos por último el perejil y los guisantes, y rehogamos.

Finalmente ponemos también las los mejillones y las almejas, las carnes que reservamos al principio, y el agua caliente en volumen doble que de arroz.

Dejamos que la paella mixta cueza hasta que el grano esté en su punto, rectificamos de sal, sazonamos con azafrán y dejamos reposar unos minutos antes de servir, colocando alrededor los limones cortados en rodajas.

Foto orientativa: Carquinyol.

Nota del autor

Esta paella mixta se cocina con lo mejor de las paellas marineras, lo mejor de las paellas originales, y lo mejor de las paellas de verduras.

La receta Paella mixta tiene 4 comentarios

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Avatar de fly fly

Una de las mejores paellas del mundo, la paella mixta, oleee Paella mixta. fly el 07-03-2011

Avatar de lolops lolops

A una paella se le puede añadir lo que a uno le guste, pero yo a eso no le llamaría paella valenciana, la verdad, ya que como han dicho anteriormente, los tiempos de cocción no son reales, ya que si lo haces como lo dice no queda la capa por encima del arroz, que eso le da un jugo impresionante, saludos Paella mixta. lolops el 25-10-2010

Avatar de olafo olafo

Un arroz hecho bajo ciertas consideraciones en una paellera (tipo de olla lean historia) es una paella...según ustedes no hay evolución, ensayen y verán. Paella mixta. olafo el 17-10-2010

Avatar de ritamar ritamar

Es una paella con muchos ingredientes, no quita que sea rica. Hay que aceptar otras recetas no hay que ser tan riguroso ... que la paella tal o cual lleva esto o aquello hay que aceptar otras recetas...vale. Ritamar Paella mixta. ritamar el 15-08-2010

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